Restaurace z Ano, šéfe! dostala hvězdu od Pohlreicha. Teď z kuchyně uniklo video, nad kterým se zvedá žaludek

Pivovar Malý Janek v Jincích získal od Zdeňka Pohlreicha hvězdu 10. září. O pět dní později se na TikToku objevily záběry jezevčíka u syrového masa přímo na kuchyňském stole.

Zdroj fotografie: Se svolením TV Prima

Časová osa je tak těsná, že působí skoro absurdně. Ve čtvrtek večer sledují diváci Primy, jak Pohlreich chválí posun kuchyně a přiznává, že se „skoro bojí, že se naučili vařit“. V úterý ráno koluje po sociálních sítích video, ve kterém pes ohlodává flákotu masa na podlaze a vzápětí vyskakuje k masu na pracovním stole. Mezi oceněním a skandálem uběhlo sto dvacet hodin.

Co přesně video ukazuje, a proč to není jen „fuj“

Záběry, které sekundárně cituje eXtra.cz, pocházejí z TikTok účtu @daniil.vins. Ve dvou klíčových momentech je vidět jezevčík, podle všeho Brok, neoficiální maskot pivovaru, nejprve na zemi se syrovým masem, poté u masa rozloženého na pracovní ploše.

Emotivní reakce je pochopitelná, ale podstatnější je právní rovina. Vyhláška č. 107/2001 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby výslovně zakazuje vstup zvířat do zázemí provozovny a výrobny. Pes v kuchyni u syrového masa tedy není jen estetický problém, je to přímé porušení hygienických pravidel, které může řešit krajská hygienická stanice.

Důležitý detail: slovo „uniklo“ je v tomto případě nepřesné. Jak si Redakce VIPŽivot všimla, autor videa v popisku uvádí, že „Pan J.“ vydal „lživý a zavádějící článek“, a proto bude „postupně odhalovat zákulisí dění v restauraci“. Spíš než o náhodný únik jde o cílené zveřejnění s konkrétní motivací.

Co vlastně Pohlreich ocenil, a co ne

Třetí epizoda nové řady Ano, šéfe! měla premiéru 10. září 2026 ve 21:30 na Prima Fresh. Pohlreich do Jinců přijel za podnikem, který měl před zásahem chaotické menu, slabou kuchyni, finanční problémy a personální napětí mezi majitelem Jiřím Janečkem a jeho synem Tomášem.

Při návratové kontrole viděl zlepšení. Jednu hvězdu udělil za viditelný posun na talíři a za pracovitost týmu. Sám řekl, že mu kuchyně přišla sympatická. Jenže hvězda v Ano, šéfe! funguje jako ocenění konkrétního momentu po televizním zásahu. Není to certifikát HACCP, není to audit, není to záruka budoucí kvality. Je to momentka.

A ta momentka se začala rozpadat rychle. Podle vyjádření Janečka pro eXtra.cz odešel krátce po natáčení kuchař Zdeněk, prý kvůli neshodám v koncepci. Odešel i syn Tomáš, který v restauraci podle otce pracoval jen přes prázdniny. Hvězda údajně z provozovny zmizela. A pak přišlo video.

Kdo hlídá hygienu v restauracích

Pokud by někdo na základě videa podal podnět, kompetence se dělí mezi dvě instituce:

• Krajská hygienická stanice (KHS) Středočeského kraje vykonává ve stravovacích provozech státní zdravotní dozor nad správnou hygienickou a výrobní praxí. Podle jejích výročních dat běžně řeší i podněty veřejnosti, a právě stravovací služby patří k nejčastějším kategoriím stížností.
• Státní veterinární správa (SVS) kontroluje v restauracích hygienu skladování masa a dalších živočišných surovin, ale finální teplé pokrmy už nespadají do její gesce.

@daniil.vins Pro více videí nezapomeňte odebírat 😂. Pan J. vydal lživý a zavádějící článek do extra cz. Tak za jeho lži budu postupně odhalovat zákulisí dění v restauraci 🤓 #zdenekpohlreich #anosefehlasky #prima #chcibytveforyoudopiči🔥 ♬ Comedy Corridor – Finley Reed

Zda k 16. září 2026 některá z institucí kontrolu zahájila, se z veřejných zdrojů nepodařilo ověřit. Majitel Janeček se k videu veřejně doložitelně nevyjádřil; podle eXtra.cz do vydání článku na dotaz nereagoval.

Hvězda z Ano, šéfe! jako příslib, ne pojistka

Malý Janek není první podnik, kde televizní ocenění nezaručilo dlouhodobou stabilitu. Liberecká Ořechovka po jedné hvězdě nakonec zavřela, bývalý majitel mluvil o vyhoření. Šumavská Hospůdka U Štěpána, jedna z nejlépe hodnocených restaurací pořadu se třemi hvězdami, letos oznámila konec provozu kvůli zdravotním problémům a tlaku v oboru. Naopak restaurace U Jelena ukazuje, že hvězda může fungovat jako motivace a podnik může pokračovat dál.

Vzorec je jasný: hvězda pomůže v krátkodobém horizontu přitáhnout zákazníky a zvednout morálku týmu. Ale nevyřeší dluhy, personální chaos ani systémové problémy provozu. A právě ty Malý Janek podle dostupných zdrojů měl ještě před natáčením; recenze na Firmy.cz z léta 2026 zmiňují „velký úpadek“ a chaos obsluhy, zatímco na Slevomatu drží podnik průměrných 4,1 z 5.

Co z toho plyne pro hosty

Pro každého, kdo zvažuje návštěvu Malého Janka, je situace nepřehledná. Provoz je podle veřejných listingů dál otevřený a nabízený. Zároveň ale video, pokud věrně zachycuje běžný stav kuchyně, a ne jednorázový exces, ukazuje situaci, která jde přímo proti hygienickým pravidlům pro přípravu pokrmů.

Pohlreichova hvězda potvrdila, že tým v Jincích dokázal v konkrétním okamžiku uvařit dobré jídlo. Video z TikToku ukazuje, v jakých podmínkách se to jídlo možná připravuje, když kamery Primy neběží. Mezi těmito dvěma obrazy leží pět dní, a propast, kterou žádná televizní proměna nezasype.