Od „baráku za 14 milionů“ k holobytu

V listopadu 2013 Blesk představil Babicovo bydlení jako moderní rezidenci v hodnotě 14 milionů korun. Důraz ležel na ceně, na rezidenčním charakteru, na tom, že televizní kuchař si žije nad poměry běžného diváka. O dvanáct let později, v rozhovoru z léta 2025, Babica mluví úplně jinak. Žádná čísla, žádný luxus. Místo toho popisuje obrovské šuplíky, do kterých se vejde všechno náčiní, a manželčinu zálibu v „holobytech“, prostorech, kde na očích nezůstane nic, co tam nemusí být.

Nejde o dramatický životní zlom. Žádný finanční propad, žádná krize středního věku, žádné probuzení v buddhistickém klášteře. Spíš o dlouhodobý posun v tom, co považuje za důležité, a o vliv ženy, která má v domácnosti jasnou vizi.

Erika a její disciplína prostoru

Erika Babicová, s níž se kuchař seznámil v Německu u Kolína nad Rýnem, není jen partnerkou v pozadí. Podle dostupných rozhovorů je to ona, kdo tlačí interiér směrem k jednodušší, prázdnější podobě. Babica to říká otevřeně: manželka by kuchyň od obýváku klidně oddělila a nejradši by měla doma co nejméně předmětů.

On prosadil pravý opak, otevřenou kuchyň propojenou s obývacím prostorem, protože chtěl „žít dohromady“, vařit a zároveň být uprostřed rodinného dění. Kompromis vypadá tak, že kuchyň je velká a plně vybavená, ale vizuálně ukázněná. Nic se nepovaluje na lince. Vše má své místo v zásuvkách.

Doma vaří oba, každý po svém. Kdo nevaří, uklízí. Erika navíc peče. Její „vláda“ v kuchyni tedy neznamená, že by Babicovi zakazovala chopit se pánve, znamená, že po něm zůstane čistý prostor.

Kuchyň, která slouží provozu, ne fotografům

Když se podíváte na výbavu, asketismus to rozhodně není. Sporák s velkými hořáky, velmi velká trouba, masivní dřevěné prkno, silný hořák na wok pro asijská jídla, gril. Pracovní plochy dimenzované tak, aby se na nich dalo reálně vařit pro rodinu i návštěvy. K tomu ty pověstné obří šuplíky, technické řešení, jak mít profesionální zázemí a zároveň po zavření dvířek prázdnou, klidnou kuchyň.

Na dvorku roste vinohrad, ale hrozny jsou podle Babici na jídlo, ne na víno. Na stěnách visí obrazy od přátel. V obývací části stojí kytara, ne jako designový doplněk, ale jako funkční nástroj. Babica pořád hraje s kapelou na neformálních hospodských sešlostech, sbírá vinyly a poslouchá art rock, Pink Floyd, Genesis. Vedle kytary stojí vysavač. Tenhle detail říká o jeho domově víc než jakýkoli interiérový magazín.

Co si z toho může vzít běžný kuchař

Přenositelná inspirace z Babicova domu neleží v ceně spotřebičů. Leží v logice:

• Kvalitní varná plocha – ne nutně profesionální, ale s dostatečným výkonem hořáků.
• Dost pracovního místa – jedno pořádné prkno a volná plocha kolem něj.
• Ukládání místo vystavování – zásuvky organizované podle činností, minimum věcí na desce.
• Otevřený prostor – vaření jako součást společného života, ne izolovaná činnost za zavřenými dveřmi.

Babica sám v rozhovoru pro Blesk vysvětluje, že po letech v profesionálních kuchyních chtěl doma přesný opak restauranční izolace. Místo, kde se vaří, mluví a žije najednou.

Skutečný luxus u Babiců není v tom, co mají. Je v tom, kolik prostoru mají na to, aby nemuseli nic ukazovat.

Článek Jiří Babica vyměnil luxus za minimalismus. Doma má jen pár věcí a kytaru, v kuchyni vládne manželka Erika se nejdříve objevil na VIPživot.cz.

Jako dva kohouti

Zdeněk Pohlreich se snažil pomáhat restauracím vylepšit jídelní lístek podle aktuálních trendů tak, aby vařily chutně, jednoduše, stylově a z kvalitních surovin, které jsou podle něj základem, stejně jako prezentace pokrmu. Oproti tomu Jiří Babica šel zcela jinou cestou. Chtěl ukázat lidem, že vařit jde chutně i z levných surovin a je to hlavně o nápadu a inspiraci. Přestože se kuchaři nikdy osobně nepotkali, jejich vzájemná antipatie neznala mezí.

„Ten jeho pořad mi připadá spíš jako reality show. Tam může být kdekdo a řvát tam může taky kdekdo, to nemusí být kuchař. Když tam dáte Pepíka z ulice a bude hodně křičet, tak je to v podstatě úplně to samé. Někteří lidé to mají rádi a já jim to neberu,“ řekl Jiří Vaněk v rozhovoru pro Lidovky. Posměšky ale vždy byly spíše ze strany Zdeňka a jeho kamaráda Romana Vaňka, který je divákům také dobře znám.

Jiří sbíral zkušenosti po celém světě a dlouho pracoval v Německu. Kaňkou se mu stala událost z roku 2012, kdy nakladatelství Mafra žaloval za článek, který říkal, že přivodil střevní potíže svým grilovaným masem českým vojákům v Afghánistánu. Žádal veřejnou omluvu a finanční odškodnění, nicméně soud podle webu Aktuálně nevyhrál.

Spory se klidní

Osobnost Zdeňka je velmi svérázná, rád si dělá z lidí legraci, a to někdy i velmi nevybíravým způsobem. Zajímavostí však je, že podle Wikipedie původně jeho snem nebylo být kuchařem. Poté, co neudělal přijímací zkoušky na střední školu, vzal zavděk oborem kuchař, přestože k tomu neměl vztah a nebavilo ho. Jak ale známo, to se časem změnilo.

Oba kuchaři ale už mají svůj věk a zdá se, že přicházejí k rozumu. Dokonce se dá mluvit o jistém usmíření. „My se osobně neznáme, nikdy jsme se nepotkali, ale já jsem byl v určitém období, kdy jsem jako mistr světa měl pocit, že mi přísluší veřejně komentovat to, jak to dělá a co dělá. Kdybych si to tehdy odpustil… Rozhodně to není něco, na co jsem pyšnej. Já jsem se choval určitě jako větší hovado vůči němu a nebylo to košer. Nemělo se to stát, ale je to, jak to je,“ vysvětlil Zdeněk v rozhovoru pro Extra.

„Mně to přišlo, že ten jeho styl je tak osobitej, abych to řekl, a ty věci, který vznikají, jsou natolik zvláštní, že jsem měl pocit, že mi něco dává právo si z toho dělat srandu,“ uznává svou chybu šéfkuchař. Zdá se tedy, že z nich nejlepší přátelé nikdy nebudou, je to ale jednoznačně rukavice hozená ke smíru.

Článek Babica versus Pohlreich: Kuchaři spolu měli dlouholetý spor. Došlo i na veřejné ponižování se nejdříve objevil na VIPživot.cz.

Oblečení jim ladilo

Krásná manželka Erika stojí po jeho boku už dlouhá léta a jejich seznámení bylo náhodné. „Dělala jsem au-pair v městečku Stommeln u Kolína nad Rýnem. Chodila jsem na němčinu a Dieter, náš učitel, byl Jirkův kamarád,“ řekla pro iDnes. Společně procestovali svět a hlavně si jsou oporou. Mají spolu 2 děti, dceru Marii a syna Filipa, kterým ale kariéru v gastronomii Jiří rázně zakázal. A zatím se zdá, že děti v jeho šlépějích skutečně nepůjdou.

Podle posledních dostupných informací syn Filip studoval na vysoké škole se zaměřením na letectví a dcera Marie dokončovala střední školu. Jiří si však své soukromí velmi chrání, což je pro známou osobnost přirozené. Jeho žena Erika ale po jeho boku září a je evidentní, že pár je i po letech harmonický a milující. Na premiéru filmu Řepka se krásně sladili i co se oblečení týče. Oba měli džíny a košili. Erika zvolila hnědou barvu, Jiří zase jemný proužek.

Pohlreichův rival

Vaření Jiřího Babici nemá nic společného s vysokou gastronomií. „Já lidi neučím vařit, netvrdím jim, že to mají dělat přesně, jak to dělám já, ale snažím se je inspirovat,“ řekl v rozhovoru pro Lidovky. Jeho cílem není vytvořit pokrm jako z prvotřídní restaurace, ale vzbudit v běžném člověku lásku k vaření a zapojit jeho mozek tak, aby uvařil chutně a výživně, aniž by za suroviny utratil polovinu výplaty.

Jeho pořad Babicovy dobroty či YouTube kanál Babicova televize mají ohlasy kladné, ale i velmi záporné a posměšné. „Jirka Babica, to není kuchař, to je národní úkaz,“ zní například komentář pod jedním z videoreceptů. Kontroverzní vnímání jeho osobnosti je až zarážející. A ze strany odborníků z oboru se nesetkal s žádnou podporou.

Hlavním rivalem mu byl vždy Zdeněk Pohlreich, který právě vyžadoval, aby restaurace vařily na úrovni a tak, jak by se správně mělo. Jiřího styl „nemáte-li limetku, dejte tam citron“ zkrátka neuznával. A spolu s ním také například Zdeňkův kamarád Jiří Vaněk, zakladatel Pražského kulinářského institutu. Je ale otázka, zda lidé na takové úrovni opravdu cítí potřebu veřejně hanit jiného kuchaře jen proto, že to dělá jinak, nebo zda se jedná o konflikt na osobní úrovni.

Článek S kým žije Jiří Babica: Erika ho uchvátila už před 30 lety a stále vedle sebe září štěstím. Poznali se díky jejímu učiteli se nejdříve objevil na VIPživot.cz.